RECEPT: Quadrophenia Uientaartje

Quadrophenia, onze quadrupel. Een heerlijke warm, licht zwaar bier voor de donkere dagen. Heerlijk om te drinken…en om te eten in ons Quadrophenia uientaartje.  

INGREDIENTEN VOOR 2 PERSONEN (met grote honger)

  • 5 grote uien
  • 4 bladerdeeg blaadjes
  • snufje zout en peper
  • 1/2  blikje Quadrophenia (de rest drink je bij het taartje op! Of tijdens het koken!)
  • 150 gram Port-Salut (of meer als je een echte kaasliefhebber bent)
  • 100 ml slagroom
  • 2 eieren
  • optioneel: parmaham


BEREIDING

Pel de uien en snij ze in ringen. Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de uienringen in 8-10 minuten lekker zacht (medium temperatuur). Schenk de Quadrophenia erbij en smoor de uien tot er geen vocht meer in de pan zit. Verwarm ondertussen de oven voor op 200°C. Vet de bakvorm in met olijfolie of boter (bakvorm:  kleine springvorm of twee kleine vuurvaste schaaltjes). Bekleed de bakvorm(en) met bladerdeeg. Indien je voor de niet-vega variant gaat leg je hier nog plakken parmaham bovenop. Snijdt de kaas in plakken. Klop in een kom de eieren en de slagroom los en voeg peper en zout naar smaak toe (ook lekker met wat peterselie). Verdeel de uien over de deegbodem, schenk het ei-room mengels hierop. Als laatste bedek je het taartje met de plakken Port Salut. Bak de quiche in 30-35 min af in de oven tot hij goudbruin is. Ook heerlijk met een salade erbij.

En dan is het tijd om te genieten van dit smaakvolle uientaartje. Pak er vooral nog een glaasje Quadrophenia bij. Proost en smakelijk!